Laura Principiano

Ingeniera Agrónoma

Es Ingeniera Agrónoma, egresada de la Universidad Nacional de Cuyo. Comenzó su trayectoria profesional en distintas bodegas de Mendoza, donde participó en procesos de elaboración de vinos que contribuyeron a definir y consolidar su vocación y carrera como enóloga. En 2009 se incorporó al equipo liderado por Sebastián Zuccardi, formando parte del departamento de Investigación y Desarrollo (I+D) de Zuccardi Valle de Uco. Desde entonces ha desempeñado un rol clave en el avance del conocimiento sobre los diversos terroirs y suelos del Valle de Uco, estudiando su influencia en la identidad y expresión de los vinos. Participó activamente, además, en el desarrollo de los conceptos que guiaron el diseño y la construcción de la bodega.

Desde la cosecha 2014 se desempeña como Enóloga Jefa de Zuccardi Valle de Uco, liderando tanto el Departamento de Enología como el área de Investigación y Desarrollo. En este rol está al frente del equipo responsable de la elaboración de los vinos y de las innovaciones y visión vitivinícola de la bodega, supervisando cada etapa del proceso, desde el viñedo hasta la botella. Su liderazgo ha sido fundamental para consolidar el estilo y la identidad de los vinos de Zuccardi Valle de Uco, que han obtenido reconocimiento internacional por su capacidad de expresar con precisión el lugar de origen.

Su trayectoria también incluye experiencias de vendimia en Valencia, España, y en reconocidas regiones vitivinícolas de Italia, como Chianti Classico, Chianti Colli Senesi y Montalcino. En el ámbito académico se ha desempeñado como colaboradora de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo, en las cátedras de Química Orgánica y Biológica y Biología Molecular.